Opolski Ekonomik to szkoła zawodowa z pasją! Uczniowie realizują bardzo dużo projektów szkolnych, aby lepiej przygotować się do wymogów nowoczesnego rynku pracy. Oprócz teoretycznego i praktycznego przygotowania do wykonywania zawodu, młodzież chętnie podejmuje się innych akcji, które uczą przedsiębiorczości, pracy w grupie oraz kreatywności.
Od 2012 roku klasy w zawodzie technik organizacji reklamy w ramach zajęć z kampanii reklamowej projektują i aranżują dowolny kącik w szkole. Ich praca wiąże się z przygotowaniem projektu w programach graficznych, stworzeniem budżetu przedsięwzięcia oraz pomysłami na zbiórkę środków. W lutym 2013 roku powstał pierwszy kącik dla uczniów o nazwie „Poczekalnia 11:15”. Idea polegała na stworzeniu przestrzeni, która będzie miejscem wypoczynku, spotkań młodzieży oraz ich aktywności zawodowej (np. wystaw fotograficznych). Projekt uzyskał wsparcie Rady Rodziców przy Zespole Szkół Ekonomicznych w Opolu, a większość pieniędzy uzbierano podczas organizowanych w szkole jarmarków świątecznych, gdzie sprzedawano własnej produkcji ciasta, tosty. Młodzież zorganizowała także loterię z nagrodami. Szczegółowy opis dzialań w załączonm pliku.